病院・福祉施設・学校・事業所・食品関連企業などで即戦力となれるよう、栄養指導・衛生管理・給食指導・食品分析等の
技法や技術を実験実習から学び、栄養士として、また将来管理栄養士として活躍できる実践力を養います。
フードサービス実習では、100食のランチを献立作成・栄養計算・原価計算の一連の過程を経て、調理・提供します。
現場の栄養士から直接指導を受ける校外実習は、その後の就職活動等進路決定につながる貴重な経験です。
元国際ホテル総料理長の和佐田先生によるフランス料理基礎演習など、
実習・実験を通して技術や技法を習得できる、実践重視のカリキュラムを設置しています。
コンピュータ演習
常に最前線の研究を行なう栄養士として長く実践を積んだスペシャリストが講師を勤めます。
各分野を極めた専門家による高度な学びが実現します。
▼ 社会生活と健康
公衆衛生学
社会福祉論
▼ 人体の構造と機能
生化学
解剖生理学
運動生理学
▼ 食品と衛生
食品学
食品衛生学
▼ 栄養と健康
栄養学
臨床栄養学
▼ 栄養の指導
栄養指導
公衆栄養学
栄養カウンセリング
▼ 給食の運営
調理学
フードサービスマネジメント
