名古屋製菓専門学校

製菓衛生師科
１年次	ジュノワーズ（スポンジ生地）、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール、シュー・ア・ラ・クレーム、シュー・パリジャン、パウンドケーキ、マドレーヌ、フィナンシェ、クレーム・オ・カラメル、ジュレ・ドゥ・パンプルムース、シャルロット・オ・ポワールなど
前　期
	期末試験
後　期	マジパン細工、ショソン・オ・ポム、ピティビエ、ブッシュ・ド・ノエル、チョコレート、ムース・オ・ショコラ、和菓子（紅白饅頭、上用饅頭、赤飯、鏡餅、黄身時雨、苺大福、桜餅など）、製パン（あんパン、クリームパン、メロンパン、カレーパンなど）、あめ細工、バステヤージュ、グラスロワイヤル
	期末試験
	※洋菓子科へ編入可能
	卒業制作
	卒　　業

卒業後の取得資格
製菓衛生師優れた製菓技術と、その技術にともなう知識を備えている人に与えられるのが「製菓衛生師」の資格です。洋菓子の世界では、まず第一に優れた技術が要求されますが、その上に知識も兼ね備えていると、より活躍の場が広がります。通常は受験する為に２年以上の実務経験が必要ですが、本校は厚生労働省に認可されている学校であるため、洋菓子科・製菓衛生師科で１年間学べば受験資格が得られます。洋菓子科では２年生・１２４名が受験。89％という合格率でした。